Entrée
Salade tilleul
- TypeEntrée
- Couverts4
- Préparation10 mn
- Cuisson5 mn
- Difficulté
- Budget
Saison : les jeunes feuilles de tilleul se récoltent en mai, ensuite elles durcissent vite, mais peuvent être séchées puis broyées pour enrichir les farines.
A noter : les tendres feuilles de tilleul, tout comme les fleurs et jeunes feuilles de lunaire seront utilisées dans les 2 à 3 heures suivant leur récolte, car elles se fanent vite.
A noter : les tendres feuilles de tilleul, tout comme les fleurs et jeunes feuilles de lunaire seront utilisées dans les 2 à 3 heures suivant leur récolte, car elles se fanent vite.
• 6 œufs mollets
• jeunes feuilles de tilleul à volonté
• 3 c. à soupe de fleurs de lunaire
• 2 c. à soupe d’huile de tournesol
• 1 c. à soupe d’huile de colza, le jus de 2 citrons, sel fin marin
• jeunes feuilles de tilleul à volonté
• 3 c. à soupe de fleurs de lunaire
• 2 c. à soupe d’huile de tournesol
• 1 c. à soupe d’huile de colza, le jus de 2 citrons, sel fin marin
Préparation
Peu avant le moment du repas, récoltez un volume de jeunes feuilles de tilleul suffisant pour réaliser un saladier digne de combler l’appétit de votre tablée.Assaisonnez d’une vinaigrette légère et parsemez de fleurs de lunaire plus connue sous le nom de « monnaie du pape » : et oui, cette plante, de la famille des brassicacées, comme le chou, est entièrement comestible.Dégustez rapidement avec les œufs coupés par la moitié.
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