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Entrée

Soupe au chou, cappuccino de curcuma

Soupe au chou, cappucino de curcuma
  • Type
    Entrée
  • Préparation
    15 mn
  • Cuisson
    25 mn
  • Difficulté
  • Budget
A la fois nourrissante et thérapeutique, cette soupe pourra être facilement réalisée avec un reste de riz cuit.
  • 150 gr
  • 4 carotte
  • 1/4 chou frisé
  • 2 gousse d'ail
  • 2 cm de gingembre frais
  • 2 c. à soupe huile d'olive bio
  • brin de persil
  • 2 c. à soupe mascarpone
  • 1/2 c. à café curcuma
  • sel
  • poivre

Rincer soigneusement le riz.

Brosser les carottes ou les éplucher et les couper en rondelles.

Enlever les feuilles extérieures du chou et l'émincer.

Passer les légumes sous l'eau.

Éplucher l'ail et le gingembre. Les émincer.

Laver et ciseler le persil.

Dans une grande casserole, faire revenir l'ail et le persil avec de l'huile d'olive.

Ajouter le chou, les carottes et le gingembre. Mélanger, couvrir et laisser fondre quelques minutes à feu doux. Saler et poivrer.

Verser 1 litre d'eau froide et le riz, mélanger et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Dans un bol, fouetter la mascarpone avec le curcuma, le sel et le poivre.

Servir la soupe bien chaude.

Miam Miam !

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