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Entrée

Soupe de courge butternut aux épices

soupe butternut
Myriam Gauthier-Moreau
  • Type
    Entrée
  • Couverts
    6
  • Préparation
    15 mn
  • Cuisson
    10 mn
  • Difficulté
  • Budget
La cuisson à la vapeur est la meilleure méthode de cuisson pour la santé. Avec cette délicieuse soupe inspirée des recettes américaines, régalez-vous cet automne tout en facilitant la digestion et l'absorption des aliments.
  • 1 butternut
  • 2 gros oignon
  • 1 boîte de lait de coco d’environ ¼ de litre
  • 4 gousses ail vapeur
  • 2 c. à soupe huile de coco
  • 1 c. à soupe massala et 1 pincée de piment de Cayenne
Ou
  • 1 c. à soupe curry
Ou
  • 1 c. à soupe curcuma et 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • sel
Préparation

Couper et cuire 5 min à la vapeur l’oignon coupé, verser dans une cocotte, arroser d’huile d’olive et d’huile de coco, verser les épices, saler, mélanger.

Couper et cuire 5 min à la vapeur la courge butternut  avec les gousses d’ail.

Verser dans la cocotte, mélanger, ajouter 1 l d’eau chaude,  le lait de coco ; chauffer sans bouillir et mixer.

Servir chaud, avec pommes vapeur, ou galettes de sarrasin,  salade avec morceaux de poulet vapeur et huile d’olive…

Miam Miam !

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