Partenaire
Inspirer, Faire du bien

Entrée

Soupe glacée au concombre

soupe glacée concombre
Roger Stowell
  • Type
    Entrée
  • Couverts
    6
  • Préparation
    10 mn
  • Cuisson
    10 mn
  • Difficulté
  • Budget
Faites voyager vos papilles avec cette recette typiquement Grecque ! Rafraîchissante et légère, on l'aime pour son côté gourmand grâce à la crème fraîche et son parfum à la menthe.
  • 2 gros concombres, pelés, épépinés et hachés
  • 25 gr beurre
  • 1 gousse ail pilée
  • 15 cl vin blanc sec
  • 50 cl bouillon de légumes chaud
  • 1 bouquet de menthe hachée
  • 4 c. à soupe crème fraiche
Préparation

Dans une casserole, chauffez le beurre à feu moyen et faites revenir le concombre (réservez quelques cuillerées pour décorer) jusqu’à ce qu’il commence à ramollir. Ajoutez l’ail et mélangez. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire 5 min.

Augmentez le feu, versez le vin, laissez bouillonner 1 min. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez la menthe. Laissez refroidir et mixez, puis assaisonnez.


Placez la soupe au frais pour la refroidir davantage. Servez avec un peu de pulpe de concombre et de crème.

Miam Miam !

Chaque semaine, des partages conscients et inspirants dans votre boîte mail.

Inscrivez-vous gratuitement !

Partenaire