Entrée

Soupe glacée au concombre

Name: Soupe glacée au concombre
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 gros concombres, pelés, épépinés et hachés; 25gr de beurre; 1gousse de ail pilée; 15cl de vin blanc sec; 50cl de bouillon de légumes chaud; 1 bouquet de menthe hachée; 4c. à soupe de crème fraiche

Type

Entrée
Couverts

6
Préparation

10 mn
Cuisson

10 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Faites voyager vos papilles avec cette recette typiquement grecque ! Rafraîchissante et légère, on l'aime pour son côté gourmand grâce à la crème fraîche et son parfum à la menthe.

2 gros concombres, pelés, épépinés et hachés
25 gr de beurre
1 gousse ail pilée
15 cl vin blanc sec
50 cl bouillon de légumes chaud
1 bouquet de menthe hachée
4 c. à soupe crème fraiche

Préparation

Dans une casserole, chauffez le beurre à feu moyen et faites revenir le concombre (réservez quelques cuillerées pour décorer) jusqu’à ce qu’il commence à ramollir. Ajoutez l’ail et mélangez. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire 5 min.

Augmentez le feu, versez le vin, laissez bouillonner 1 min. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez la menthe. Laissez refroidir et mixez, puis assaisonnez.

Placez la soupe au frais pour la refroidir davantage. Servez avec un peu de pulpe de concombre et de crème.