Entrée
Soupe vert tendre à la noix de cajou
- TypeEntrée
- Préparation15 mn
- Cuisson20 mn
- Difficulté
- Budget
Un velouté pour utiliser les fanes de radis
• 3 bottes de fanes de radis
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 bulbe de fenouil
• 6 feuilles de laitue
• 3 poignées de flocons de riz
• 3 c. à s. de purée de noix de cajou
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 bulbe de fenouil
• 6 feuilles de laitue
• 3 poignées de flocons de riz
• 3 c. à s. de purée de noix de cajou
Préparation
On lave les fanes de radis avant de les faire revenir quelques instants dans une grande casserole avec l'huile d'olive.J’ajoute les feuilles de laitue et le fenouil coupé en très fines tranches et je couvre d'eau.Je verse ensuite les flocons de riz. La soupe cuit en une dizaine de minutesJe la mixe en rajoutant la purée de noix de cajou, du sel. A déguster chaude aussitôt !
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