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Entrée

Tartare d'algues dulse

Gin Delac
  • Type
    Entrée
  • Couverts
    4
  • Préparation
    10 mn
  • Difficulté
  • Budget
Les algues sont à l'honneur pour l'apéro !
  • 120 gr algues fraîches
  • le jus d'un citron
  • 1 échalotte
  • 1 gousse ail
  • 3 cornichons (ou des câpres)
  • 10 cl huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation
Rincez bien les algues et laissez-les tremper au moins 3 à 4 minutes dans l'eau claire, pour les dessaler.Egouttez-les bien.Mettez dans le bol de votre mixeur, l'échalote, la gousse d'ail (préalablement dégermée), les cornichons et mixez finement.Rajoutez les algues, le jus de citron, et l'huile d'olive et re-mixez, mais pas trop, pour ne pas en faire de la bouillie.Vérifiez l'assaisonement et la texture, et ajoutez éventuellement un peu de sel, poivre. Mettez votre tartare d'algues dans un bocal et réservez au frais.Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, au moins une semaine. Dégustez sur des toasts.

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