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Entrée

Velouté de betterave au lait de coco

  • Type
    Entrée
  • Couverts
    4
  • Préparation
    15 mn
  • Cuisson
    20 mn
  • Difficulté
  • Budget
Ce velouté est véritable caresse ! C'est doux, un peu sucré et... rose !
• 400g de betteraves
• 250g de pomme de terre
• 1 oignon
• 20cl de lait de coco
• 2cs d'huile d'olive
• Sel, poivre
Préparation
Laver et éplucher les légumes. Émincer l'oignon et détailler les betteraves et les pommes de terre en cubes. Faire chauffer l'huile d'olive dans la cuve de l'autocuiseur et y faire dorer l'oignon. Ajouter pomme de terre et betterave, saler et poivrer. Couvrir avec 1 litre d'eau. Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes après la montée en pression. Ajouter le lait de coco et mixer.
Mamzelle Gwen

Miam Miam !

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