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Entrée

Velouté de panais aux noisettes grillées

Photos et réalisation des recettes : © Angélique Roussel
  • Type
    Entrée
  • Couverts
    4
  • Préparation
    10 mn
  • Cuisson
    25 mn
  • Difficulté
  • Budget
Un velouté aux saveurs d'automne
  • 20 cl Riz Cuisine SOY
  • 400 gr panais
  • 70 cl bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 grosses poignées de noisettes
  • Sel et Poivre
Préparation
A feu moyen, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile, dans une grosse casserole. Quand il devient translucide, ajouter les panais, préalablement épluchés et coupés en dés. Faire revenir le tout 5 min puis ajouter le bouillon. Couvrir et laisser cuire 25 min, jusqu’à ce que le panais soit tendre.Ajouter la Riz Cuisine, saler, poivrer, puis mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.Torréfier les noisettes à la poêle quelques minutes à feu moyen, sans ajout de matière grasse, puis hors du feu les concasser grossièrement.Parsemer les noisettes sur le velouté et servir chaud.

Cette recette vous est proposée par Soy
Photos et recettes : © Angélique Roussel

 

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