Crumbles forestiers

Ingrédients
  • 500 gr de champignon de paris
  • 2 carottes
  • 2 petites pommes de terre
  • 1 c.à soupe d'huile d'olive
  • 100 mL de vin blanc
  • 2 c.à soupe de cèpes séchés finement hachés
  • 5 feuilles de sauge
  • 300 mL de crème végétale
  • sel et poivre
  • 50 gr de noisettes en poudre
  • 150 gr de farine de blé complète
  • 3 c.à soupe d'huile de coco désodorisée
  • 1 c.à soupe de thym séché
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    25mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Rustiques et gourmands, ces crumbles forestiers remportent toujours un joli succès. Voici une recette de saison parfaite pour entamer les festivités et parfaitement adaptée si vous n’êtes pas un as des fourneaux.

Recette tirée du livre Joyeux Noël Vegan par Marie Laforêt, publié aux éditions La Plage. 

Préparation

1.  Éplucher les champignons si besoin ou les nettoyer et les couper en dés.

2.  Émincer les carottes et les pommes de terre épluchées, les couper en petits dés et émincer l’ail.

3.  Faire sauter les légumes dans une poêle à feu moyen avec l’huile pendant 5 minutes.

4.  Ajouter le vin blanc, mélanger puis ajouter les cèpes séchés et la sauge émincée, mélanger et cuire 10 minutes à feu doux.

5.  Ajouter la crème, assaisonner, mélanger et cuire 2 à 3 minutes. Verser dans 4 à 6 ramequins ou petits plats individuels.

6.  Mélanger les ingrédients du crumble dans un cul de poule à la main, répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 10 minutes au four à 180 °C.

7.  Répartir le crumble sur les ramequins et servir chaud (réaliser le crumble pendant la cuisson des légumes pour que tout soit prêt en même temps).

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Entrée
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Crumbles forestiers

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.