Soupe de carottes et gingembre

Ingrédients
  • 200 gr de pois chiches cuits
  • 500 gr de carottes
  • 2 petits oignons
  • 2 Morceaux de gingembre
  • 2 c.à café de huile de coco Foodspring
  • 600 mL de bouillon de légumes
  • 200 gr de lait de coco
  • 2 gousses d'ail
  • chips de noix de coco Foodspring
  • sel
  • poivre
  • curry
  • paprika en poudre
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Découvrez la recette de cette soupe riche en fibres et en bons acides gras.

Les soupes, il n’y a rien de mieux ! Elles sont prêtes rapidement et peuvent varier très simplement. Et vous pouvez les apprécier avec des morceaux ou bien lisses, comme vous voulez.
Nous, on aime bien varier mais surtout on aime quand c’est bon pour la santé. Cette soupe est pleine d’expériences : la base est bien crémeuse grâce au lait de coco. Les pois chiches préparés au four donnent une note épicée tandis que les chips de noix de coco Foodspring livrent au tout une note croustillante et juteuse.

Les chips de noix de coco notamment contiennent beaucoup de bonnes fibres et de bons acides gras. Pour une garniture délicieuse !

L'objectif premier de Foodspring est d'amener la nutrition sportive au niveau supérieur. Pour ce faire, la marque a sélectionné le meilleur des produits bio pour les restituer sous forme de compléments nutritionnels à consommer tel quel ou à intégrer à des recettes.

 

Préparation

1.  Préchauffer le four à 180 °C en chaleur traditionnelle.

2.  Disposer les pois chiches sur une plaque tapissée de papier sulfurisé puis saupoudrer de sel, curry et paprika. Bien répartir les épices puis cuire au four pendant 15 minutes.

3.  Couper les carottes en morceaux. Émincer finement l'ail, le gingembre et l'oignon.

4.  Faire fondre l'huile de coco Foodspring dans une casserole puis y faire revenir l'ail, le gingembre et l'oignon. Y ajouter les carottes.

5.  Déglacer avec le bouillon de légumes et faire mijoter pendant 10-15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les carottes soient cuites.

6.  Assaisonner à l'envie avec du sel, du poivre, du curry et du paprika. Verser le lait de coco.

7.  Mixer la soupe puis la garnir de pois chiches et de chips de noix de coco Foodspring.

8.  Bon appétit !

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Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

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