Entrée

Soupe de courge butternut aux épices

Name: Soupe de courge butternut aux épices
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 butternut; 2 gros oignon; 1 boîte de lait de coco d’environ ¼ de litre; 4gousses de ail vapeur; 2c. à soupe de huile de coco; 1c. à soupe de massala et 1 pincée de piment de Cayenne; Ou; Ou; 2c. à soupe de Huile d'olive; sel

soupe butternut — Myriam Gauthier-Moreau

Type

Entrée
Couverts

6
Préparation

15 mn
Cuisson

10 mn
Difficulté
Budget

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Découvrez le #42

La cuisson à la vapeur est la meilleure méthode de cuisson pour la santé. Avec cette délicieuse soupe inspirée des recettes américaines, régalez-vous cet automne tout en facilitant la digestion et l'absorption des aliments.

1 butternut
2 gros oignons
1 boîte de lait de coco d’environ ¼ de litre
4 gousses ail vapeur
2 c. à soupe huile de coco
1 c. à soupe massala et 1 pincée de piment de Cayenne

1 c. à soupe Curry

1 c. à soupe curcuma et 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
2 c. à soupe d'Huile d'olive
sel

Préparation

Couper et cuire 5 min à la vapeur l’oignon coupé, verser dans une cocotte, arroser d’huile d’olive et d’huile de coco, verser les épices, saler, mélanger.

Couper et cuire 5 min à la vapeur la courge butternut avec les gousses d’ail.

Verser dans la cocotte, mélanger, ajouter 1 l d’eau chaude, le lait de coco ; chauffer sans bouillir et mixer.

Servir chaud, avec pommes vapeur, ou galettes de sarrasin, salade avec morceaux de poulet vapeur et huile d’olive…

Cette recette est tirée du livre Tout à la vapeur douce : pourquoi et comment ? de Christine Bouguet-Joyeux et Bernadette Jastrebski paru aux éditions du Rocher.