Soupe de courge butternut aux épices

Ingrédients
  • 1 butternut
  • 2 gros oignons
  • 1 boîte de lait de coco d’environ ¼ de litre
  • 4  gousses d'ail vapeur
  • 2 c.à soupe d'huile de coco
  • 1 c.à soupe de massala et 1 pincée de piment de Cayenne
  • Ou
  • 1 c.à soupe de curry
  • Ou
  • 1/2 c.à soupe de curcuma et 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

La cuisson à la vapeur est la meilleure méthode de cuisson pour la santé. Avec cette délicieuse soupe inspirée des recettes américaines, régalez-vous cet automne tout en facilitant la digestion et l'absorption des aliments.

Cette recette est tirée du livre Tout à la vapeur douce : pourquoi et comment ? de Christine Bouguet-Joyeux et Bernadette Jastrebski paru aux éditions du Rocher.

Préparation

1.  Couper et cuire 5 min à la vapeur l’oignon coupé, verser dans une cocotte, arroser d’huile d’olive et d’huile de coco, verser les épices, saler, mélanger.

2.  Couper et cuire 5 min à la vapeur la courge butternut  avec les gousses d’ail.

3.  Verser dans la cocotte, mélanger, ajouter 1 l d’eau chaude,  le lait de coco ; chauffer sans bouillir et mixer.

4.  Servir chaud, avec pommes vapeur, ou galettes de sarrasin,  salade avec morceaux de poulet vapeur et huile d’olive…

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