Soupe glacée au concombre

Ingrédients
  • 2 gros concombres, pelés, épépinés et hachés
  • 25 gr de beurre
  • 1 gousse d'ail pilée
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 50 cl de bouillon de légumes chaud
  • 1 bouquet de menthe hachée
  • 4 c.à soupe de crème fraiche
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

Faites voyager vos papilles avec cette recette typiquement Grecque ! Rafraîchissante et légère, on l'aime pour son côté gourmand grâce à la crème fraîche et son parfum à la menthe.

Cette recette est extraite du livre Les meilleures recettes - Cuisine du monde paru aux éditions

Préparation

1.  Dans une casserole, chauffez le beurre à feu moyen et faites revenir le concombre (réservez quelques cuillerées pour décorer) jusqu’à ce qu’il commence à ramollir. Ajoutez l’ail et mélangez. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire 5 min.

2.  Augmentez le feu, versez le vin, laissez bouillonner 1 min. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez la menthe. Laissez refroidir et mixez, puis assaisonnez.


3.  Placez la soupe au frais pour la refroidir davantage. Servez avec un peu de pulpe de concombre et de crème.

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