Tartare d'algues dulse

Ingrédients
  • 120 gr d'algues fraîches
  • le jus d'un citron
  • 1 échalotte
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cornichons (ou des câpres)
  • 10 cl d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • Type
    Entrée
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Les algues sont à l'honneur pour l'apéro !

Cette recette est tirée du blog Dans la cuisine de Gin

Préparation

1.  Rincez bien les algues et laissez-les tremper au moins 3 à 4 minutes dans l'eau claire, pour les dessaler.

2.  Egouttez-les bien.

3.  Mettez dans le bol de votre mixeur, l'échalote, la gousse d'ail (préalablement dégermée), les cornichons et mixez finement.

4.  Rajoutez les algues, le jus de citron, et l'huile d'olive et re-mixez, mais pas trop, pour ne pas en faire de la bouillie.

5.  Vérifiez l'assaisonement et la texture, et ajoutez éventuellement un peu de sel, poivre. Mettez votre tartare d'algues dans un bocal et réservez au frais.

6.  Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, au moins une semaine. Dégustez sur des toasts.

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