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Beurre de canneberges

La canneberge
baie sureau noir La folie des baies
Mis à jour le 25 février 2021
Recette facile et surtout applicable dans plusieurs recettes pour tirer les bienfaits de la canneberge. Inspirée de la recette de beurre de jojoba chez Potions et Chaudrons.

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Beurre de canneberges

Ingrédients

 

  • 50 % d’huile de pépins de canneberge

 

  • 20 %  d’alcool cétylique
  • 30 % d’acide stéarique


Méthode

 

  • Faire fondre l’alcool cétylique et l’acide stéarique avec un peu d’huile (très peu, car l’huile de canneberge est sensible à la chauffe).

 

  • Retirer du feu, fouetter et ajouter le reste de votre huile lorsque la température du mélange est assez refroidi.
  • Continuer à fouetter pendant le refroidissement. Cela donne un beurre doux et crémeux à souhait !
  • Si vous le voulez plus crémeux, augmenter le pourcentage d’huile et baisser les autres. Quand il refroidit, il durcit un peu mais il est très fondant.

Ce beurre peut également servir de matière première pour d'autres recettes

Mariejoe
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