Le lait de vache provoquerait de plus en plus d’intolérances et d’allergies, sans compter les problèmes de digestion liés à sa richesse en caséine. On se tourne alors vers des laits de petits animaux (brebis, chèvre), plus digestes, ou vers les « laits » végétaux, boissons très légères issues de soja, céréales, oléagineux ou fruits secs. Ils sont riches en nutriments variés (protéines, lipides insaturés, sucres, micronutriments), digestes et savoureux.

Type de lait | Utilisations |
lait de soja | Convient aussi bien pour les préparations sucrées ou salées mais son goût est particulier. |
lait de quinoa | Les mêmes que pour le lait de soja. |
lait d'avoine | D'un goût plutôt neutre, il peut être utilisé partout en cuisine. |
lait de noix de coco | Délicieux dans les smoothies ou certains plats mijotés. |
lait de noisettes | Le plus savoureux ! |
lait de riz | Au goût sucré donc de préférence pour les desserts. |
lait d'amandes | Parfait pour les préparations sucrées. |
Coach Minceur Bio
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