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Entrée

Crème de brocolis aux olives

Crème de brocolis aux olives
Christine Calvet
  • Type
    Entrée
  • Couverts
    2
  • Préparation
    20 mn
  • Cuisson
    15 mn
  • Difficulté
  • Budget
Très parfumée, cette crème est délicieuse tartinée sur des blinis à l'heure du brunch et du thé ou servie lors des premiers apéros printaniers "arrosée" d’un vin blanc bio floral bien frais* !
  • 500 gr brocoli
  • 2 c. à soupe huile d'olive bio
  • 12 olives noires
  • 4 cl jus de citron
  • thym
  • sarriette
  • origan
  • 1 gousse ail
Préparation
Disposer les bouquets de brocolis avec leurs tiges dans le panier du cuit-vapeur.Parsemer les des trois aromates et cuire une quinzaine de minutes.Les mixer avec les olives noires dénoyautées, la gousse d’ail finement émincée, l’huile d’olive et le jus de citron jusqu’à obtention d’une crème lisse.

Retrouvez cette recette dans le livre "4 saisons sans gluten & sans lait " de Christine Calvet aux éditions Thierry Souccar

Il regroupe des recettes pour vivre plus facilement son intolérance au gluten ou aux protéines de lait. Des idées originales pour vos repas du quotidien. 

* Petit rappel tout de même : l'abus d'alcool est dangeureux pour la santé 

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