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Entrée

Soupe de carotte à la cardamone

Editions Solar
  • Type
    Entrée
  • Couverts
    4
  • Préparation
    20 mn
  • Cuisson
    25 mn
  • Difficulté
  • Budget
Facile à préparer et très digeste, cette soupe peut être servie en entrée ou en plat principal.
  • 800 gr carottes nouvelles
  • 1 branche de céleri
  • 2 capsules de cardamome
  • 1 pincée cannelle
  • 1 étoile de badiane (anis étoilé)
  • 1 feuille de laurier
  • sel, poivre
Préparation
Grattez et lavez les carottes nouvelles, coupez-les en morceaux. Rincez la branche de céleri, coupez-la en tronçons. Portez à ébullition 1 litre d’eau salée et légèrement poivrée. Ajoutez les capsules de cardamome, la cannelle, la feuille de laurier et la badiane. Laissez bouillir 5 minutes, puis ajoutez les carottes et le céleri. Couvrez et faites cuire 20 minutes à feu doux.

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