Nolwenn Bernard a découvert le bio il y a de cela des années et tente de nous y initier dans son blog, « La belle au blé dormant ».
Pas vraiment prédisposée à se tourner vers le bio, elle y est contrainte par une maladie diagnostiquée sur un membre de sa famille. Dès lors, elle bouleverse ses habitudes alimentaires et se voit obligée de réinventer sa cuisine en passant notamment par le bio. Elle découvre alors en magasin une « impressionnante diversité d’aliments », pour reprendre ses termes.
Depuis, le bio est devenu un choix de vie. Fascinée par les nouvelles saveurs et les parfums inconnus qu’elle y a découverts, elle régale chaque semaine sur son blog les allergiques au gluten de ses plats inventifs et colorés.
Gourmande de nature, elle avoue privilégier le goût avant tout. Pour autant, elle veille aux ingrédients incorporés dans ses recettes, afin qu’ils soient bons tant pour les papilles que pour la santé.
