L'agar-agar : ce gélifiant issu d’algues permet de réaliser de nombreuses recettes de flans, terrines et sauces. Son utilisation est très simple : ajoutez quelques grammes à votre plat, faites bouillir et laissez refroidir !
Le soja : sous toutes ces formes - lait, pousse, fermenté, farine – le soja est excellent. Il se cuisine facilement, avec tout et il n’y a pas de meilleures protéines pour la santé.
La cranberry : cette petite baie rouge est assez originale, elle est très bonne pour notre santé et se marie avec tout ! C’est mon coup de cœur, je l’utilise dans mes desserts et sauces dès que je peux. Malheureusement, elle reste difficilement trouvable en France et est assez coûteuse.
