C’est dans les années 70, que les Japonais ont commercialisé ce produit comme édulcorant et comme additif alimentaire. Il est aujourd’hui présent dans plusieurs pays dans un grand nombre de produits alimentaires.
Une forme purifiée en poudre extraite de la stévia, le rébaudioside A, est agréée en France depuis le 6 septembre 2009 par l’AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) en tant qu'additif alimentaire.
Ses avantages :
Elle modifie très peu le taux de glucose sanguin. Elle est donc une bonne alternative pour sucrer thés, yaourts, salades de fruits… idéale pour les personnes diabétiques ou en cas de régime alimentaire.
En raison de son grand pouvoir édulcorant, de petites quantités suffisent pour sucrer.
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