La vitamine D est en fait un régulateur important de la fonction immunitaire, par deux biais aujourd’hui démontrés. Elle agit tout d’abord sur certaines variétés de lymphocytes T, les cellules NKT qui empêchent l'auto-immunité de s’exprimer en excès. Ensuite elle diminue la production de cytokines T provenant de cellules digestives, qui peuvent induire l’auto-immunité venant directement de l'intestin. Or il y a de nos jours de plus en plus de phénomènes dysimmunitaires, dont le point de départ se situe dans des allergènes alimentaires. La vitamine D pourrait donc être utile pour lutter contre ce phénomène.
Ce texte est un extrait du livre Vitamine D hormone solaire source d'éternelle jeunesse aux éditions Clara Fama.
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