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La spiruline : perfection de la nature


le 24 septembre 2007
La spiruline, qui existe telle quelle depuis plus de trois milliards d'années, est connue comme « l’aliment parfait de la nature ».

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proteine vegetale

Ainsi nommée en raison de sa forme spiralée, la spiruline appartient à la famille des cyanobactéries ou micro-algues bleu-vert. Il existe près de 1 500 espèces d'algues bleues et 36 espèces de spiruline sont comestibles. La principale espèce actuellement offerte sur le marché est la Spirulina platensis Elle est cultivée principalement en Californie et à Hawaï où une sous-espèce a été mise au point, la Spirulina pacifica. Dans le commerce, la spiruline se présente sous la forme d'une poudre bleu-vert déshydratée. C’est l’élément nutritif le plus riche de la terre. Les Aztèques la connaissaient et en consommaient régulièrement sous forme de galette pour améliorer leurs performances physiques.

Aujourd’hui, elle est utilisée dans le tiers monde comme élément luttant contre la malnutrition. Cette algue microscopique de couleur bleu-vert qui vit en eau douce, contient des protéines végétales (entre 55% et 70%) complètes et équilibrées sans graisse ni cholestérol, 70%, soit deux fois plus que le soja et trois fois plus que le poisson et la viande maigre ! Avec un taux d’assimilation particulièrement intéressant puisqu’il est de 80%. Elle recèle également la plupart des acides aminés essentiels, toutes les vitamines du groupe B (2 fois plus de vitamine B12 que le foie cru). 

Elle renferme des phyto-nutriments : chlorophylle, phycocyanine et caroténoïdes. Après le lait maternel, la spiruline est l'une des meilleures sources d'acides gamma linoléniques. La synergie entre tous les composés de cet aliment hautement digeste contribue à la croissance, au maintien et à la réparation du vivant, grâce à ses fonctions anti-oxydantes et antivirales reconnues.

Cette posologie générale est donnée à titre indicatif. Pour plus de précisions, demandez conseil à votre pharmacien.

Patricia Riveccio

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