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Tofu

Le tofu en Chine, le 18 septembre sur Arte

Les aventures culinaires de Sarah Wiener en Asie: le tofu en Chine, Arte
Les aventures culinaires de Sarah Wiener en Asie: le tofu en Chine, Arte
Claire-Marie Germain
Claire-Marie Germain
le 17 septembre 2014
Depuis 10 jours sur Arte à 19h00, la cuisinière allemande Sarah Wiener nous guide dans un périple en Asie au gré duquel elle nous fait découvrir aliments et recettes de cuisine. Le thème de l'émission de ce jeudi c'est la Chine et le tofu!

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Pour découvrir toutes les recettes à base de tofu quoi de mieux que de se rendre dans le pays d'origine de cet ingrédient très prisé de la cuisine asiatique et végétarienne ? C'est donc sur le marché de Shaoxing, ville légendaire de l'Est de la Chine que la cuisinière Sarah Wiener nous emmène, pour nous familiariser avec toutes les déclinaisons de ce délicieux fromage de soja.

Ingrédient phare de la gastronomie végétarienne, le tofu se décline à toutes les sauces, sucré ou salé, chaud ou froid, cette émission vous fera découvrir tous les modes de préparation de cet aliment malléable qui peut tout aussi bien remplacer une viande que faire office de dessert. L'originalité et la créativité de la cuisine traditionnelle chinoise s'invite sur vos tables dans ce voyage aux origines d'un aliment écolo au coeur du pittoresque marché de Shaoxing. Dépaysement assuré, que ce soit pour les yeux, ou pour les papilles!

Retrouvez ici toutes les recettes de Sarah Wiener en Asie.

Les aventures de Sarah Wiener en Asie: Le tofu en Chine, le 18 septembre à 19h00 sur Arte

A regarder sur FemininBio pendant le reportage:

Ingrédient minceur, jour 7: le tofu

Que faire avec le tofu?

Soja : tofu, tempeh, miso, farine 

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