Sans pour autant vous définir comme flexitarienne, végétarienne, etc., adopter une alimentation végétale c’est adopter une alimentation respectueuse du vivant. Cependant, un tas de questions se bousculent dans votre esprit. Comment remplacer les ingrédients d’origine animale ? Par quels ingrédients ? Comment utiliser ces alternatives végétales ? Comment bien équilibrer mon alimentation ? Que vais-je manger ? Les questions s’accumulent et peuvent rendre votre choix difficile à mettre en pratique et même vous le faire abandonner.
Passionnément vegan a pour intention de faciliter votre choix au quotidien et vous permet de le mettre en pratique tout en appréciant cette cuisine végétale grâce à des conseils et des recettes savoureuses.
Alice Greetham et Julie Bienvenot, un duo de cuisinières créatives
Créatrices et auteures culinaires, Alice Greetham du blog Au Vert avec Lili et Julie Bienvenot, également photographe culinaire, du blog Jujube en cuisine sont deux passionnées de cuisine végétale. Parce que certaines questions restent sans réponse ou ont une réponse vague, les deux auteures vous apportent des réponses aux questions les plus fréquentes portant sur la santé, les protéines, la vitamine B12, les carences, etc.
Pourquoi j’ai aimé « Passionnément vegan » ?
La cuisine est une question de chimie, et il faut savoir à quoi sert un ingrédient pour le remplacer. Par quel ingrédient apporter de la matière, de la texture, du goût ou encore du liant ? Toutes les réponses sont données dans "Passionnément vegan". Manger végé en société, les alternatives aux ingrédients d’origine animale, la cuisine sans gluten, de nombreuses réponses sont fournies par Alice et Angélique, de quoi vous faciliter l’entrée dans la cuisine végétale.
Couverture cartonnée rigide et ton pastel offrent à ce livre, riche de photos toutes plus alléchantes les unes que les autres, une bonne prise en main pour faciliter le choix d’une recette parmi les 150 proposées par les deux créatrices culinaires.
Des petits-déjeuners et brunchs aux boissons en passant par les apéros et entrées, les plats principaux et enfin, les desserts et goûters, vous allez voyager de l’autre côté de la Manche, découvrir des recettes pour toutes les saisons, pour toutes les occasions, des recettes équilibrées, savoureuses et colorées. Ne mange-t-on pas également avec nos yeux ?
« Omelette » végétale, avocado toast, pâté végétal, makis au tofu, « steak » de légumineuses, quinoa bowl aux légumes rôtis, panna cotta, tiramisu aux spéculoos, lunettes à la confiture, voilà quelques recettes que vous allez avoir le bonheur de découvrir.
À qui offrir « Passionnément vegan » ?
Aux personnes qui s’intéressent au végétalisme ou au véganisme, aux débutantes ou non, aux passionnées de cuisine curieuse de découvrir la diversité de la cuisine végétale. De plus, le véganisme ne s’arrêtant pas à la cuisine, tout au long de cet ouvrage les auteures partagent avec vous des informations ainsi que leurs astuces via une rubrique « Ma vie vegan » sur divers thèmes (hygiène et cosmétiques, vêtements, loisirs, produits ménagers et santé).
"Passionnément vegan" c’est la découverte d’une cuisine « gourmande, familiale, du quotidien ou plus festive ». Alors, qu’attendez-vous ?
Mon trio coup de cœur : brioche moelleuse à la crème de coco, pizza verde au houmous de haricots blancs citronné et tarte au citron meringuée.
"Passionnément vegan" d’Alice Greetham et Julie Bienvenot aux Éditions Solar, 25€
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