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Manger cru, les meilleures recettes de Susan Powers

L'âge d'homme
lunazen
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le 24 avril 2017
Susan Powers nous offre dans ses ouvrages enfin traduits en français une plongée gourmande dans la cuisine crue.

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Auteure du blog Rawmazing.com, qui rencontre un véritable succès dès sa création, Susan Powers publie son premier ouvrage, Qui l’eut cru ? qui comporte « plus de 130 recettes crues et simples pour une santé radieuse » et se veut généraliste puisqu’il contient des recettes allant de l’entrée au dessert.

Il s’agit d’un très beau livre illustré de photos colorées qui, il faut bien le dire, transmettent parfaitement la beauté du monde végétal. La lecture est facile, les recettes claires. Débutantes ou non, le choix est large.

Après une introduction sur les besoins d’un crudivore et le pourquoi manger cru, il est bien utile pour commencer de prendre un peu de temps pour découvrir l’équipement de cuisine et lire les conseils pratiques de l’auteure sur la conservation de la nourriture crue ou encore la germination des céréales et des graines. Quant à la dernière partie, elle vous propose d’ouvrir les portes du garde-manger du crudivore parce qu’il ne contient pas que des fruits et des légumes !

Maintenant, passons aux recettes. Elles sont réparties en sept chapitres : boissons, petit-déjeuner, entrées, crackers, pains et barres énergétiques, salades, plats principaux et enfin, desserts. Il y en a pour tous les goûts et elles sont très variées. L’avantage est qu’il est facile, si besoin, d’adapter la recette au contenu de votre garde-manger, à ce que vous trouvez lors de vos courses et à la saison du moment.

130 recettes, c’est plutôt bien pour découvrir cette cuisine, enfin « crusine », qui demande parfois un peu de temps pour des recettes très élaborées mais qui, au quotidien, est facile à gérer.

Mon trio coup de cœur : frites de patates douces avec "mayonnaise" chipotle, "sauté" au brocoli et champignons, tarte aux framboises et ganache de cacao.

Qui l’eût cru ?, Susan Powers, collection V, éditions L’Âge D’Homme, 22€

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