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Farine bio

Manioc, coco, betterave... Les farines sans gluten qui vont vous faire oublier le blé

Lina Maouche
Par Lina Maouche
le 23 mars 2021

Ingrédient classique des placards de cuisine, la farine de blé est la base de plusieurs plats et desserts. Fortement déconseillée aux coeliaques et intolérants au gluten, elle peut être remplacée par d'autres alternatives. Voici 6 farines bio et naturelles à base de légumineuses et fruits.


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1. Matahi, farine de manioc bio

Sans gluten et issue du commerce équitable, cette farine de manioc est une parfaite alternative à la farine de blé. Elle convient aussi bien aux intolérants au gluten qu'aux personnes souhaitant utiliser une farine saine et bio. Riche en amidon, elle est plus digeste que les farines classiques. Elle est certifiée «Fair For Life» et fabriquée à partir de racines de manioc 100% biologiques.

Matahi, farine de manioc bio, 400g, 4,81€ sur racines-shop.com

2. Kazidomi, farine de coco bio

Dernière nouveauté, la farine de coco est maintenant reconnue pour ses vertus nutritionnelles. Avec 8 acides aminés et 20% de protéines, cette farine de coco est très riche en fibres et son indice glycémique est très bas par rapport aux farines aux céréales. Son goût de coco naturelle est délicat et la rend idéale pour la préparation des desserts ou boissons. Bio, sans gluten et sans cholestérol, cette farine de coco est à tester !

Kazidomi, farine de coco bio, 500g, 2,19€

3. Erbology, farine d'amarante bio, disponible sur Kazidomi

Malgré une popularité croissante, l'amarante est une céréale encore peu connue en Europe. Sans gluten et avec quatre fois plus de calcium et deux fois plus de fer que le blé, il est indéniable que cette céréale possède des atouts nutritifs. Idéale pour les pâtisseries, la farine d'amarante bio d'Erology est une nouveauté à découvrir.

Erbology, farine d'amarante bio, 300g, 4,47€ sur Kazidomi

4. Greend'Oz, superfarine bio de betterave

Avec sa couleur rose délicate, cette superfarine de betterave Greend'Oz change notre perception des farines. Vous allez certainement étonner votre famille avec vos recettes colorées et naturelles. Composée à 70% de légumes et légumineuses et à 30% de céréales (existe aussi en version sans gluten), cette superfarine est riche en nutriments et non en calories vides. La marque propose des variantes avec d'autres légumes comme la courgette, les épinards, les carottes...

Greend'Oz, superfarine bio de betterave, 220g, 5,25€

5. Celnat, farine de lentilles vertes bio

La lentille verte : la plus riche en fer et en protéines de toutes les légumineuses. Très appréciée depuis la plus haute Antiquité, la lentille est un aliment à forte valeur nutritionnelle. En effet, très riche en fibres, en vitamines B1, B2, B6, elle contient 3 fois plus de calcium que les céréales classiques. Elle est également très digeste car elle contient peu de cellulose. Avec ces lentilles vertes originaires de France, Celnat propose nous propose une farine innovante à tester.

Celnat, farine de lentilles vertes bio, 500g, 4,59€

6. Markal, farine de châtaigne France bio

Cette farine bio à la châtaigne a un léger goût sucré naturel qui lui permet de s'associer à merveille au chocolat ou autres ingrédients de dessert. Sans gluten naturellement, la châtaigne est un fruit reconnue pour être riche en fibres, c'est donc un aliment sain pour la digestion.

Markal, farine de châtaigne France bio, 500g, 8,32€

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