On produit aujourd'hui 8 fois plus de foie gras qu'il y a 20 ans en France. Ce met de fêtes se trouve aujourd'hui en grande surface à des prix sacrifiés... Comme les canards gavés pour l'occasion.
Que reste-t-il de la tradition face à la concurrence des géants de l'industrie et leur course à la rentabilité économique ? Aujourd'hui en France, seuls 5% des producteurs produisent encore du foie gras selon la tradition. Quelle est la différence de qualité entre le foie gras traditionnel et le foie gras industriel ?
Ce reportage donnera aussi la parole à l'association L214 éthique & animale qui se mobilise pour que le gavage intensif des canards cesse pour produire du foie gras. Découvrez à ce sujet la tribune de Brigitte Gothière et Victoria Luta sur FemininBio.
>> Une alternative végétale au foie gras existe : Le FAUX GRAS ! Toutes les infos ici.
Foie gras, une tradition en péril. Dimanche 8 décembre à 20h30 sur France 5. Rediffusion le 15 décembre à 16h05.
