Couleurs

Découvrez les propriétés des 4 principales couleurs de fruits et légumes

Publié le 30 novembre 2019
Naturopathe, Natacha Lagarrosse a fondé la méthode des Quatre profils pour accompagner les personnes qui souhaitent reprendre en main leur bien-être au naturel, en alliant plaisir et santé. Elle a publié "Mon Coach Naturo" aux Editions Eyrolles.
La vitamine C pour les aliments jaunes, les antioxydants pour les aliments violets... A chacun ses vertus !
La vitamine C pour les aliments jaunes, les antioxydants pour les aliments violets... A chacun ses vertus !
© Bruna Branco

Saviez-vous que les couleurs des aliments en disaient long sur leurs propriétés et leur bienfaits ? Découvrez les caractéristiques des fruits et légumes du quotidien en fonction de leur couleur.

Cet article a été publié dans le magazine FemininBio #25 octobre-novembre 2019

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Les catégories d’aliments nobles qui nourrissent notre corps ont chacune une résonnance particulière ...  Leurs couleurs nous montrent le chemin de leurs super pouvoirs qui vont bien au-delà de leur analyse nutritionnelle. Spotlights !

Aliments jaunes - oranges

Energie solaire

Tous sont gorgés de pigments protecteurs, de vitamine C, de bêta carotène. Leurs couleurs chatoyantes données par le rayonnement du soleil insufflent à nos cellules une énergie dynamique et un souffle de beauté sur nos tissus. Vous avez besoin de renforcer votre immunité et booster votre capital énergie ? Vous voulez une jolie peau rayonnante et dorée ? Mettez-les dans votre assiette chaque jour.

  • Poivrons jaune
  • courges
  • carotte
  • mandarine
  • papaye etc.

Aliments verts

Ressources profondes

Tiges, fibres, chlorophylle, minéraux, oligo-éléments viennent nourrir les structures solides de notre corps. Os, tendons, cartilages, tissu conjonctif ont besoin de cette réserve minérale. Pourquoi ? Pour puiser de quoi préserver l’équilibre acido-basique, ressourcer notre squelette mais aussi drainer les déchets de notre corps. Si vous ne deviez garder qu’une seule couleur, ce serait ce vert qui sauvera toujours votre assiette des dérives alimentaires.

  • chou vert
  • Kale
  • épinard
  • poireau
  • céleri
  • kiwi
  • avocat etc.

Aliments blancs

Ancrage

Beaucoup d’entre eux sont des légumes-racines, des tubercules qui naissent et se développent bien cachés sous la terre. Au contact intime de notre Terre Mère nourricière, ils se gorgent d’oligo-éléments, de minéraux et d’agents anti-inflammatoires. Doux pour l’intestin, ils nous apportent l’énergie rassurante du sol et nous ramènent les pieds sur terre.

  • Chou-fleur
  • ail
  • fenouil
  • panais
  • salsifis
  • topinambours
  • pommes de terre
  • navet
  • rutabaga
  • igname etc.

Aliments violets

Protection et soutien 

Voici la couleur de la protection absolue de nos cellules. Son secret ? Un taux élevé d’anthocyanes, de puissants antioxydants dont le rôle est de maintenir l’intégrité de notre ADN. Le résultat ? Des effets antivieillissement, un système cardio-vasculaire fortifié, un cerveau protégé et une mémoire boostée ! Sans tomber dans la Purple Diet, savourez chaque jour ces alliés de votre santé.

  • Raisin
  • figue
  • betterave
  • chou rouge
  • prune
  • açaï
  • oignon rouge
  • patate douce violette
  • carotte violette etc.

Les aliments peuvent être observés, analysés de multiples façons : diététique, calorique, index glycémique, indice PRAL, FODMAP, énergétique, vibratoire ... Tout est utile et intéressant. Peut-être que la couleur a aussi un rôle attractif purement sensoriel, qui nous “appelle” comme un jeu d’enfant ? Quelle que soit la couleur des aliments, le plus important est ce que votre corps vous dit.  Alors, régalez-vous des palettes de couleurs qui vous font du bien !

Notre experte

Natacha Gunsburger est coach naturopathe, auteure de Mon Coach Naturo, paru aux éditions Eyrolles. Elle est également la créatrice du programme en ligne NATUROSlim. Son site : moncoachnaturo.bio

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