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A tester : la recette gourmande du cookie géant de Juan Arbelaez, cuit en 20 minutes !

La recette du cookie géant du chef Juan Arbelaez
En seulement 20 minutes et quelques aliments de base, préparez un cookie pour toute la famille.
Fabien Breuil
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Juan Arbelaez
Par Juan Arbelaez
le 15 mai 2021

Ce qu'il y a de mieux qu'un cookie, c'est un cookie géant ! Le chef Juan Arbelaez nous dévoile sa recette spéciale à partager (ou pas).


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Croustillant ou moelleux, nature ou aux pépites de chocolat, il est sans doute le biscuit le plus populaire. Juan Arbelaez propose dans son nouveau livre des recettes gourmandes et simples à réaliser en seulement 20 minutes. Ici, on fait place au cookie géant.

Les ingrédients

  • 6 c. à s. de miel
  • 300 g de chocolat noir pâtissier 70%
  • 100 g de noisettes pelées
  • 240 g de cassonade
  • 480 g de farine
  • 15 g de levure chimique
  • 180 g de beurre demi-sel mou
  • 3 œufs
  • 90 g d’huile d’olive

>> A lire aussi : Panna cotta noisette et café

Les étapes

  1. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Faites chauffer le miel pour le rendre liquide. Hachez grossièrement le chocolat et les noisettes. Mélangez le sucre et la farine. Ajoutez le beurre en pommade, les œufs, l’huile d’olive, le miel et mélangez à la spatule pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez les 3/4 des pépites de chocolat et les 3/4des noisettes concassées. Mélangez.
  3. Versez sur une plaque couverte de papier cuisson, parsemez du reste de pépites de chocolat et de noisettes concassées.
  4. Enfournez 12min et laissez tiédir sur la plaque.

>> A lire aussi : Mug cake cookie (au micro-ondes)

Astuce en plus

Remplacez une partie ou l’intégralité des noisettes par des amandes ou des noix de pécan

Le livre :

A table en 20 minutes chrono, Juan Arbelaez, éditions Marabout, Stylisme de Sabrina Fauda-Rôle
(©éditions marabout)

Cette recette a été tirée du livre A table en 20 minutes chrono du chef Juan Arbelaez, paru aux éditions Marabout.

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