Le régime paléo est à la mode mais il ne date pas d'hier. C'est en 1985 que le docteur S. Boyd Eaton donne une appellation à ce mode d'alimentation "ancestral" qui permettrait d'éviter les maladies chroniques : diabète, hypertension, cancer du sein, de la prostate, acné, obésité, cholestérol...
Une alimentation de chasseurs-cueilleurs
« Nous ne sommes plus adaptés génétiquement au mode alimentaire actuel», argumente le docteur. La solution : revenir à une alimentation de chasseurs- cueilleurs , où les protéines, notamment animales, et les légumes, remplacent les céréales et les produits laitiers.
Les aliments consommés doivent être bruts et non-transformés. Un vrai casse-tête pour les adeptes de ce régime, dans un monde où la nourriture industrielle est partout.
Les aliments autorisés
Dans un régime paléo, on peut manger :
- de la viande maigre
- du poisson
- des fruits de mer
- des oeufs
- des fruits et légumes
- des huiles végétales non transformées
- des noix
Les aliments interdits
On bannit :
- toutes les céréales et légumineuses
- les produits laitiers
- les tubercules (igname, manioc, pomme de terre)
- les produits sucrés et les produits transformés
- les boissons gazeuses
La certification Paléo
Pour y voir plus clair, deux américaines, une mère et sa fille, ont créé la certification Paleo.
Ce label s'établit peu à peu en France pour les produits naturels, garantis sans céréales et sans lait.
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