La betterave nettoie et purifie le foie et l'organisme. Elle filtre les toxines responsables de causer des maladies. De la famille des tubercules, la betterave est un légume qu'il faut idéalement consommé entre mai et octobre. Elle possède un indice glycémique faible (40 kcal pour 90g de betterave bouillie) mais est très riche en antioxydants qui renforcent le système immunitaire et protège des radicaux libres. La betterave se consomme généralement précuite mais certaines variétés comme la Plate D'Egypte ou la Chioggia peuvent se consommer crues. Elle a quoiqu'il en soit une grande valeur nutritionnelle et est particulièrement riche en fer, en minéraux, en calcium et en vitamines A, B et C, sans compter sa forte concentration en lutéine (pour protéger la vue), en acide folique ou encore en bétaïne pour se prémunir de maladies cardiaques.
- Pour combattre l'hypertension et les problèmes de coeur : la betterave permet de réduire la pression sanguine et le potassium dilate les vaisseaux sanguins. Elle empêche la formation de caillots sanguins et prévient les risques d'accumulation de plaques empêchant ainsi que les vaisseaux sanguins s'obstruent. Elle dissout les résidus non organiques de calcium ce qui permet de lutter contre les problèmes de coeur, d'hypertension mais aussi de varices. Une dose journalière de 500ml de jus de betterave (environ 2 betteraves) permet de réduire la pression sanguine.
- Pour les femmes : ce légume riche en acide folique est parfait pour les femmes enceintes. L'acide folique aide au bon développement du foetus durant les trois premiers de la grossesse pour prévenir le risque de malformation congénitale chez l'enfant. En prime, la betterave regorge de fer ce qui augmente la production de globules rouges et permet de lutter contre la fatigue. C'est un remède naturelle contre l'anémie. Enfin, c'est source non négligeable de silicone et elle prévient le risque d'ostéoporose.
- Pour le cerveau : la betterave est riche en bétaïne qui est une substance qui agit sur la production de sérotonine ce qui favorise la bonne humeur et prévient les risques de dépression. De plus, elle intervient sur l'oxygénation de l'organisme et sur les fonctions cérébrales grâce à sa forte concentration en nitrates qui facilite la transmission d'impulsions nerveuses et permet au cerveau un bon fonctionnement.
- Pour lutter contre le cancer : de nombreuses études prouvent que la consommation de betterave participe à prévenir certains cancers comme celui de la peau, des poumons et du colon. Selon une étude de l'université d'Howard, la bétacyanine freine la prolifération des cellules cancérigènes. Consommer de la betterave quotidiennement réduit considérablement le risque de cancer.
- Pour la peau : le jus de betterave est idéal pour avoir une belle peau et de beaux cheveux. Il prévient l'apparition de l'acné et des imperfections cutanées. En cosmétique, la bétaïne contenue dans la betterave est un puissant antioxydant qui préserve l'hydratation et la jeunesse de la peau en combattant le stress oxydatif et les dommages provoqués par les conditions climatiques. Vous pouvez concocter des masques maisons à base de betterave car elle possède des vertus anti-inflammatoires, hydratantes et adoucissantes. Enfin, c'est un très bon stimulant pour booster la croissance des cheveux.
